ФОРМИРОВАНИЕ ПИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РАБОТНИКОВ УГОЛЬНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Основное содержимое статьи
Аннотация
Питание относится к важным средовым факторам, определяющим здоровье человека. Неправильное пищевое поведение лидирует среди причин, приводящих к ухудшению здоровья, развитию алиментарно-зависимых заболеваний.
Цель настоящего исследования – изучение особенностей формирования пищевого поведения инженерно-технических работников, осуществляющих на современном этапе организацию и руководство производственным процессом угольных предприятий юга Кузбасса. Материал и методы. Для оценки пищевого поведения проведен анкетированный опрос, изучение имело выборочный характер. Общая численность выборки составила 54 человека (мужчины). При изучении пищевого поведения учитывались информированность в вопросах питания, особенность выбора продуктов, режим питания. Проведен расчет показателя весового индекса при ранжировании факторов информированности в вопросах питания.
Результаты. Определяющими факторами при выборе пищевых продуктов у инженерно-технических работников были вкусовые предпочтения (40,0 %) и стоимость продукта питания (33,0 %). Пищевую ценность продукта питания учитывали при покупке только 4,0 % из числа опрошенных. Анализ кратности потребления продуктов питания показал, что ежедневно в рационе присутствовали хлеб и хлебобулочные изделия, картофель, сливочное и растительное масла, а мясо, овощи, макаронные изделия, крупы потребляли ежедневно только 85-92 % из числа инженерно-технических работников. Биологически ценные продукты (рыба, яйца и молочные продукты) присутствовали в ежедневных рационах в 23 %, 16 % и 41 % случаев соответственно. Хотя на пищевое поведение оказывал влияние уровень образования, лиц, информированных в вопросах питания, было в 1,8 раза больше среди инженерно-технических работников с высшим образованием (76,3 %), чем среди лиц со средним специальным профессиональным образованием (42,6 %), значительная роль при выборе продуктов питания в семьях (весовой индекс – 18,6) отводилась вкусовым предпочтениям в семье.
Заключение. Разработка мероприятий санитарно-просветительного характера среди инженерно-технических работников по вопросам здорового питания должна проводиться с учетом ранее выявленных нарушений, носить индивидуальный и региональный характер.
Ключевые слова
Сведения об авторах
Наталья Васильевна Тапешкина,
доктор мед. наук, доцент, ведущ. научн. сотрудник лаборатории экологии человека и гигиены окружающей среды; профессор кафедры гигиены, эпидемиологии и здорового образа жизни
Наталья Сергеевна Алексеева,
доктор мед. наук, доцент, зав. кафедрой общей врачебной практики и поликлинической терапииОльга Николаевна Блажина,
зав. отделением периодических медицинских осмотровАнастасия Валерьевна Ямщикова,
канд. мед. наук, ст. науч. сотрудник лаборатории прикладной нейрофизиологииТатьяна Георгиевна Корсакова,
канд. биол. наук, ведущ. науч. сотрудник лаборатории экологии человека и гигиены окружающей средыИнформация о статье
Информация о финансировании и конфликте интересов
Авторы заявляют об отсутствии явных и потенциальных конфликтов интересов, связанных с публикацией настоящей статьи.
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.
Как цитировать
Список литературы
Preobrazhensky VN, Beganova TV. Creation of the system for the formation of a healthy lifestyle: the main goal of prophylactic medicine in the Russian Federation. Clinical Medicine. 2015; 93(5): 62-64. Russian (Преображенский В.Н., Беганова Т.В. Создание системы формирования здорового образа жизни – главное направление профилактики в Российской Федерации //Клиническая медицина. 2015. Т. 93, № 5. С. 62-64)
Drozdova LYu, Ivanova ES, Lischenko OV. Modern approaches for conducting motivational counseling for correction of the risk factors and adherence improving: literature review. Russian Journal of Preventive Medicine. 2019; 22(2): 101-106. Russian (Дроздова Л.Ю., Иванова Е.С., Лищенко О.В. Современные подходы к мотивационному консультированию с целью коррекции факторов риска и повышения приверженности: обзор литературы //Профилактическая медицина. 2019. Т. 22, № 2. 101-106.) doi: 10.17116/profmed201922021101
Mazhaeva TV, Dubenko SE, Pogozheva AV, Khotimchenko SA. Characteristics of the diet and nutritional status of workers at various industrial enterprises of the Sverdlovsk region. Problems of Nutrition. 2018; 87(1): 72-78. Russian (Мажаева Т.В., Дубенко С.Э., Погожева А.В., Хотимченко С.А. Характеристика питания и пищевого статуса рабочих различных промышленных предприятий Свердловской области //Вопросы питания. 2018. Т. 87, № 1. С. 72-78.) doi: 10.24411/0042-8833-2018-10008
Dubenko SE, Mazhaeva TV, Nasybullina GM. Value of quantitative and qualitative assessment of protein in workers’ diet. Russian Journal of Occupational Health and Industrial Ecology. 2019; 59(2): 97-103. Russian (Дубенко С.Э., Мажаева Т.В., Насыбуллина Г.М. Значение количественной и качественной оценок белка в рационе питания работающих //Медицина труда и промышленная экология. 2019. Т. 59, № 2. С. 97-103.) doi: 10.31089/1026-9428-2019-59-2-97-103
Social status and standard of living of the Russian population. Statistical compilation. M.: Rosstat, 2017. 332 p. Russian (Социальное положение и уровень жизни населения России. Статистический сборник. М.: Росстат, 2017. 332 с.)
Karamnova NS, Shalnova SA, Tarasov VI, Deev AD, Balanova YuA, Imaeva AE, et al. Gender differences in the nutritional pattern of the adult population of the Russian Federation. The results of ESSE-RF epidemiological study. Russian Journal of Cardiology. 2019; 24(6): 66-72. Russian (Карамнова Н.С., Шальнова С.А., Тарасов В.И., Деев А.Д., Баланова Ю.А., Имаева А.Э., и др. Гендерные различия в характере питания взрослого населения Российской Федерации. Результаты эпидемиологического исследования ЭССЕ-РФ //Российский кардиологический журнал. 2019. Т. 24, № 6. С. 66-72.) doi: 10.15829/1560-4071-2019-6-66-72
Evstratova VS, Radzhabkadiev RM, Khanferyan RA. The structure of macronutrient consumption by the population of various regions of Russian Federation. Problems of Nutrition. 2018; 87(2): 34-38. Russian (Евстратова В.С., Раджабкадиев Р.М., Ханферьян Р.А. Структура потребления макронутриентов населением различных регионов Российской Федерации //Вопросы питания. 2018. Т. 87, № 2. С. 34-38.) doi: 10.24411/0042-8833-2018-10016
Shibanova NYu, Petrov AG, Bogomolova ND, Khalakhin VV. Features lifestyle characteristics and feeding behavior miners in the medical and pharmaceutical care. Sovremennye problemy nauki i obrazovaniya. 2014; (6): 1234. Russian (Шибанова Н.Ю., Петров А.Г., Богомолова Н.Д., Халахин В.В. Особенности образа жизни и пищевого поведения шахтеров в системе медицинской и фармацевтической помощи //Современные проблемы науки и образования. 2014. № 6. С. 1234.) Available at: http://science-education.ru/ru/article/view?id=17080
Sazonova OV, Gorbachev DO, Nurdina MS, Kupaev VI, Borodina LM, Gavryushin MYu, Frolova OV. Hygienic characteristic of actual nutrition of the working population Samara Region. Problems of Nutrition. 2018; 87(4): 32-38. Russian (Сазонова О.В., Горбачев Д.О., Нурдина М.С., Купаев В.И., Бородина Л.М., Гаврюшин М.Ю., Фролова О.В. Гигиеническая характеристика фактического питания трудоспособного населения Самарской области //Вопросы питания. 2018. Т. 87, № 4. С. 32-38.) doi: 10.24411/0042-8833-2018-10039
Order of the Ministry of Health of Russia dated August 19, 2016 No. 614 “On the approval of recommendations on rational norms of consumption of nutrients and products that meet modern requirements for a healthy diet». Russian (Приказ Минздрава России от 19 августа 2016 г. № 614 «Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых веществ и продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания».) Available at: https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/71385784/
Miguel Angel Pedraza Zárate. Nutrition in this Pandemic of COVID19. EC Nutrition. 2020; 15(11): 07-08